サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
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