サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
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