サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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