サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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