サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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