サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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