サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
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