サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
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