サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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