サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
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