サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
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