サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
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