サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
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