サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラのぬた
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.