サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
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