サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
さわら西京焼
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
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