サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
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