サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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