サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
さわら西京焼
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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