サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
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