サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
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