サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわら西京焼
サワラカツ
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
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