サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
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