サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
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