サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
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