サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身(オデン)
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~