サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
パリグラ
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
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