サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
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