サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
パリグラ
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
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