サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆ご飯
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
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