サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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