サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
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