サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
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