サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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