サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラのぬた
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