サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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