サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
さわら西京焼
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
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