サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラカツ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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