サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのムニエル
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
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