サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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