サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
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