サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
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