サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
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