サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
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