サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
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