サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
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