サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのすり身(オデン)
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり