サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
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