サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
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