サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
パリグラ
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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