サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのたたき
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身(オデン)
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ