サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
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