サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
サワラの唐揚
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
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