サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
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