サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
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