サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
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