サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
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