サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
レシピ01
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
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