サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
鰆の炭焼き
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