サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
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