サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
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