サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
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