サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
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