サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
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