サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
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