サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
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