サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
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