サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
さわら西京焼
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
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