サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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