サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
レシピ01
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
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