サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
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