サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
パリグラ
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
さわら西京焼
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
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