サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
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