サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
さわらのムニエル
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