サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身(オデン)
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風