サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
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