サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
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