サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
サンラーサワラ
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