サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
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