サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
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