サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
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