サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
サワラカツ
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
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