サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラのタルトレット
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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