サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
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