サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
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