サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
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