サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
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