サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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