サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
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