サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
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