サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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