サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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