サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
サワラのスモーク
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
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