サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.