サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
レシピ01
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
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